Warum marokkanisches Arganöl so selten ist

Woher kommt das Arganöl?

Arganöl wird aus den Samen des Arganbaumes hergestellt. Früher wuchs diese uralte Baumart in ganz Nordafrika, heutzutage aber nur noch im Südwesten Marokkos – in einem schmalen Halbwüstenstreifen zwischen der Atlantikküste und dem Atlasgebirge.

Der Arganbaum ist so selten, dass er sogar auf der Liste des UNESCO-Welterbes steht. Da das Holz des Baumes unglaublich robust ist, ist es nämlich auch als Baumaterial beliebt. Es gelten mittlerweile strenge Vorschriften für das Fällen von Arganbäumen, aber die Anzahl der verbleibenden Bäume ist dennoch deutlich zurückgegangen. Die Baumart ist nach wie vor vom Aussterben bedroht.

 

Wie wird Arganöl hergestellt?

Abgesehen davon, dass der Arganbaum so selten ist, ist das Verfahren zur Herstellung von Arganöl sehr spezifisch und zeitaufwendig. Nachdem die Arganfrüchte gereift und vom Baum gefallen sind und sich braun verfärbt haben, werden sie in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie von Hand geschält und das Fruchtfleisch wird entfernt.

1 Liter Arganöl = 40 kg Arganfrucht

Um zu den ölhaltigen Samen vorzudringen, muss die verbleibende Argannuss mittels einer speziellen Technik geknackt werden, da die Struktur der Nuss dabei nicht verlorengehen darf. Für einen Liter Arganöl braucht man etwa 20 kg an Argannüssen. Das sind etwa 40 kg an Arganfrüchten.

1 Liter Arganöl = 2 Stunden Mahlen

Nachdem die Nüsse geknackt wurden, werden die Samenplättchen in einem jahrhunderteralten, zeitintensiven Verfahren gemahlen. Für einen Liter Öl muss man zwei Stunden mahlen. Mittlerweile gibt es auch Maschinen, die den Mahlvorgang beschleunigen, aber die meisten Hersteller in Marokko nutzen nach wie vor die traditionelle Methode. Zumal die Maschinen auch sehr teuer sind.

 

Zeitaufwendig und einzigartig

Insgesamt nimmt die Herstellung von einem Liter Arganöl etwa 24 Arbeitsstunden in Anspruch. In Kombination mit dem bedrohten Bestand des Arganbaumes macht dieses zeitintensive Herstellungsverfahren das Arganöl zu einer so seltenen Kostbarkeit und somit ziemlich kostspielig. Aber nicht umsonst hat man das in Marokko schon seit Jahrhunderten dafür übrig.

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